Supervisar y dirigir las operaciones diarias de la cocina principal y sus diferentes puntos de venta (buffet, restaurante gourmet, snack bar).
Diseñar menús innovadores y temáticos alineados con las tendencias gastronómicas y la identidad del hotel.
Gestionar y formar un equipo de más de 20 personas, incluyendo sous chefs, cocineros y personal auxiliar.
Controlar los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria bajo normativa HACCP.
Colaborar con el área de eventos para crear menús personalizados para bodas, cenas privadas y actividades corporativas